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崗位職責/職位描述

【崗位職責】
1、負責酒店廚房熱菜區域的菜品烹飪工作，確保出品質量符合酒店標準；
2、根據菜單要求，獨立完成炒、爆、炸、煎等烹飪操作，保證菜品色香味俱全；
3、協助主廚進行菜品研發與創新，定期推出新菜品以滿足客戶需求；
4、嚴格把控食材使用，合理控制成本，避免浪費；
5、保持工作區域的清潔衛生，遵守食品安全與衛生管理制度；
6、配合廚房團隊完成每日備餐、出餐及收尾工作，確保高效運轉。
7、按酒店統一規定做好中廚房的安全管理工作，嚴格按照規定程序執行，預防事故發生。
8、協助廚師長制定《菜品價格核算標準》的菜品翻新、標準菜譜的制定，按《菜品價格核算標準》制定菜品價格。

【崗位要求】
1、具備扎實的中式烹飪基本功，精通粵菜及各菜系熱菜烹飪技法。

2、能夠適應高強度工作節奏，具備團隊協作精神；

3、對食材新鮮度、火候掌握及調味有較高敏感度；
4、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證者優先；
5、服從管理安排，工作認真負責，能適應倒班制度。