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【崗位職責(zé)】
1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。
2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行切割、漿制。
3、負(fù)責(zé)對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。
4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。
5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。
6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。
7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。
8、負(fù)責(zé)每日各點所需已加工原料的發(fā)放。
9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。
10、完成三砧交辦的其他工作。

【崗位要求】
1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實。
2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
3、具有熟練的刀工技術(shù)。
4、身體健康，精力充沛。

甘肅豬豬道餐飲管理有限公司豬豬道廣式茶點店，店里獨特風(fēng)格以水母為背景，以廣式茶點及打邊爐燒臘為主，(廣式茶點制作學(xué)習(xí))以冰甜飲及茶酒水為輔。(提供火鍋餐飲甜品一站式原材料、設(shè)備、器具餐具、技術(shù)教學(xué)，參觀、培訓(xùn))公司的愿景:好環(huán)境，好心情