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崗位職責/職位描述

1.與廚房協調好每天及每月的推薦菜及酒水，熟練掌握本部的菜肴及灑水，高檔菜及菜單上的內容。
2.負責員工的工作安排及工資成本，以確保足夠的人員完成工作，最大限度的利用現有的勞動力。根據預測、宴會預定及重要客人的人數來安排工作。如遇到緊急情況，要做好相應地改動，并與其它經理協調好工作。
3.做好銷售，客人投訴、解決辦法及相關人員、設備的記錄。
4.要保持足夠的存貨以確保本部的正常運營。
5.給領導提出建議，以提高工作效率，促進銷售，并達到增源節支的目的。
6.建立收銀調節控制程序，在服務前后，要按此程序來工作。
7.參與菜單、酒水單的制定及定價。
8.負責每天的晨會及每月的交流會，在會議中討論服務及準備工作等方面的問題。
9.關注客人對飯菜及服務的投訴、要求和需求，并立即采取有效措施。
10.熟悉市場及競爭的趨向及變化。