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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、協助西廚廚師長管理西廚房日常運營，確保菜品出品質量穩(wěn)定且符合標準；

2、負責西餐菜品的研發(fā)、創(chuàng)新及菜單更新，提升餐廳競爭力；

3、監(jiān)督食材的驗收、儲存及使用，確保食品安全與成本控制；

4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率；

5、維護廚房設備，確保其正常運轉并符合衛(wèi)生安全標準；

6、協調與其他部門的溝通，確保餐飲服務流程順暢；

7、執(zhí)行酒店食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合相關法規(guī)要求。

【崗位要求】

1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系及烹飪工藝；

2、有一定的廚房管理經驗，能夠高效組織團隊完成工作任務；

3、具備菜品創(chuàng)新能力，對市場趨勢及顧客需求有敏銳洞察力；

4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標準；

5、具備良好的溝通協調能力及團隊合作精神；

6、能適應高強度工作環(huán)境，具備較強的抗壓能力；

7、持有相關職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。