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1.根據食品安全管理體系準則，在適當的溫度下烹飪所有有潛在危險的食物。·
2.遵循個人衛生程序，以確保提供給客人的食物可以安全食用，包括在處理食物之前對雙手進行消毒，戴上帽子/發網和穿上合適的鞋子。
3.遵循并確保遵守食品安全和處理政策和程序，如產品輪換、先進先出，日期、標簽、清潔和整理制冷設備/冰柜/儲存區，以及所有食品相關部門和領域的冷鏈合規。
4.確保食品的質量，如果發現產品不符合規格，通知經理。
5.監測準備的食物數量和供應的份量，以控制食物浪費，確保好的食物不被扔掉。
6.在繁忙時期向廚師長傳達任何需要的協助，以確保為客人提供最佳服務。
7.操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和油炸鍋來準備食物。
8.維護廚房日志以及符合食品安全程序
9.使用保溫設備和溫度計檢查并確保電器和食物溫度的正確性，包括監測冷凍室系統，如風扇、排水管和門的正常運行，并向工程部報告設施問題或遇到的困難。