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【崗位職責(zé)】
1、根據(jù)中餐廳的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的銷售收入。
2 、每日向上級(jí)匯報(bào)中餐廳經(jīng)營(yíng)接待情況。
3 、合理制定中餐廳員工的排班表，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
4 、定期參加部門例會(huì)，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況。
5 、開餐前15分鐘召開班前例會(huì)，準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)旨意，落實(shí)具體工作任務(wù)。
6 、組織帶領(lǐng)員工完成每日接待工作，發(fā)展良好的客戶關(guān)系，督導(dǎo)并參與重要接待活動(dòng)，全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐狀況。
7 、及時(shí)征詢賓客意見、建議，解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴，并建立客史檔案。
8 、及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。
9 、做好餐廳銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)，填寫每日工作日志，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。
10、 控制餐廳低值易耗品成本，做好節(jié)能控制。
11、 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。
12 、掌握員工思想情況，經(jīng)常關(guān)心員工的工作，學(xué)習(xí)和生活。
13、 經(jīng)常在工作中表揚(yáng)工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正。
14 、與廚房保持密切聯(lián)系和合作，提出有關(guān)食品銷售建議，及時(shí)將客人需求反饋給廚房。
15 、定期對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤和績(jī)效評(píng)估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)。
16、 做好本班組的人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
17 、協(xié)助上級(jí)負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。
18 、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。?

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