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【崗位職責】
1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及出品質(zhì)量把控；
2、制定并執(zhí)行廚房操作標準流程（SOP），確保食品安全、衛(wèi)生及廚房高效運轉(zhuǎn)；
3、根據(jù)酒店需求及市場趨勢，定期更新菜單，創(chuàng)新符合酒店定位的中餐菜品；
4、負責廚房團隊的人員調(diào)配、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與協(xié)作效率；
5、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費；
6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務順暢；
7、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、客訴等，并提出改進方案。
【崗位要求】
1、具備扎實的中餐烹飪技術(shù)功底，熟悉粵菜、川菜等主流菜系，能獨立設計高端宴席菜單；
2、10年以上中廚房管理經(jīng)驗，有星級酒店或連鎖餐飲企業(yè)同崗位經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、精通廚房成本核算及供應鏈管理，對食材品質(zhì)有敏銳判斷力；
4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，營造高效工作氛圍；
5、持有廚師職業(yè)資格證（如中式烹調(diào)師證）及食品安全相關證書；
6、適應高強度工作壓力，責任心強，注重細節(jié)與執(zhí)行力；
7、具備創(chuàng)新意識與市場敏感度，能結(jié)合本地口味需求優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。
國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先國內(nèi)管理公司經(jīng)歷：優(yōu)先年齡要求：30-45歲 
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