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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責配合廚師長管理中廚的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及出品質量管理；

2、配合并執行廚房操作規范及衛生標準，確保食品安全及廚房環境符合行業要求；

3、合理調配廚房人員分工，監督下屬工作表現，組織技能培訓，提升團隊整體效率；

4、根據經營需求控制食材采購、庫存及損耗，優化成本結構；

5、協調與其他部門的工作對接，確保餐飲服務流程順暢；

6、可以配合處理廚房突發問題。

【崗位要求】

1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉閩菜系優先，以炒鍋為主；

2、有較強的廚房管理能力，能獨立制定工作計劃并落實執行；

3、熟悉食品衛生法規及廚房設備操作規范；

4、具備良好的團隊領導能力，善于溝通與協調；

5、能適應高強度工作環境，具備較強的抗壓能力；

6、對菜品創新有熱情，關注餐飲行業發展趨勢。