崗位職責(zé)/職位描述

崗位：包房主管

工作職責(zé)：
1. 負責(zé)廚房日常運營管理，確保食品制作流程高效、有序進行。
2. 組織制定并執(zhí)行菜單計劃，把控菜品質(zhì)量與創(chuàng)新，提升顧客滿意度。
3. 監(jiān)督食材采購、儲存及使用情況，合理控制成本，減少浪費。
4. 落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作符合國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
5. 負責(zé)廚房團隊的排班、培訓(xùn)、績效考核與人員管理，提升團隊專業(yè)能力。
6. 協(xié)調(diào)與其他部門的工作銜接，保障出餐效率與服務(wù)質(zhì)量。

任職資格：
1. 大專及以上學(xué)歷，烹飪類、餐飲管理類相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 具有3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少1年廚房管理經(jīng)驗。
3. 熟悉廚房各崗位操作流程，具備較強的菜品研發(fā)與成本控制能力。
4. 持有有效的健康證明，了解食品安全法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范。
5. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團隊管理能力和抗壓能力，工作責(zé)任心強。
6. 能夠適應(yīng)輪班工作安排，服從公司管理要求。