崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)滇菜菜品的制作及出品，確保菜品口味地道、品質(zhì)穩(wěn)定；

2、根據(jù)酒店菜單要求，按時(shí)完成每日菜品烹飪?nèi)蝿?wù)，保證出餐效率；

3、嚴(yán)格把控食材選用、加工及儲(chǔ)存流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

4、協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)行成本控制，合理利用食材，減少浪費(fèi)；

5、定期參與菜品創(chuàng)新與改良，結(jié)合季節(jié)及市場(chǎng)需求調(diào)整菜單；

6、維護(hù)廚房設(shè)備及工具，保持工作區(qū)域整潔有序。

【崗位要求】

1、熟悉滇菜烹飪技法，掌握傳統(tǒng)滇菜制作工藝，能獨(dú)立完成菜品烹飪；

2、具備扎實(shí)的刀工、火候及調(diào)味基本功，對(duì)食材特性有較深理解；

3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為人正直誠(chéng)信；

4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，服從廚房工作安排及管理；