崗位職責/職位描述

J12067西冷/西熱領班工作職責：

為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。

監督廚房的正常運作。?????????????

在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。

計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。

嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。

繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。

在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。

正確操作所有的設備、器具和機器。

能夠接受外場工作任務。

能夠接受在廚房以外的地點完成工作。

可以被要求進行盤點工作。

所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。

與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和控制破損率。

對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。

積極的學習和不斷的創新菜肴。

時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。

檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。

參加并積極地參與所有的培訓。

監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。

時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。

工作技能要求：

初中畢業以上學歷，烹飪學校畢業優先。

管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的一級廚師經驗。

能夠合理消耗所有產品和配料。

有能力按照事情的優先順序按時完成任務。

在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。

能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。

具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。

掌握最更新的食品衛生知識。

掌握食品安全體系方面的知識。