崗位職責/職位描述

工作職責：
全日制餐廳主管工作職責：

在整個工作過程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識。

保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進行交流。

能夠提出對酒店的運作及環(huán)境有益的意見或建議。

能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。

在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。

熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細的給客人做出解釋。

與經(jīng)理商討，并做到如何提高對客服務(wù)意識，達成一致標準并采取相應(yīng)的行動。

能夠達到產(chǎn)品知識的要求。

了解其他餐廳的菜肴，以便向客人推薦。

熟悉所有餐廳及酒店其他部門的營業(yè)時間。

可以向客人推薦其它具有吸引力的餐廳或場所。

在工作中隨時檢查員工的產(chǎn)品知識。

遵守服務(wù)程序，保證餐廳的各個區(qū)域都符合早餐、午餐及晚餐的服務(wù)標準。其中包括收銀臺的準備工作，及和廚師交流，餐廳預(yù)定的詳細情況。

檢查餐廳當天預(yù)定，保證員工能夠按照預(yù)定準備及正確擺臺，做好相應(yīng)的準備，并能致電確認預(yù)定。

在必要的時候協(xié)助酒吧及廚房的同事，并完成經(jīng)理交代的任務(wù)。

確保所有員工提前了解換班的詳細安排。

完成賬單檢查表以準備餐廳服務(wù)。

滿足客人的各項要求，如不能立即回答客人的問題請與經(jīng)理聯(lián)系。

確保所有服務(wù)都符合標準。

確保所有區(qū)域與開始用餐時一樣整潔。

在生意變化的基礎(chǔ)上調(diào)整員工排班，做任何變化要確保餐飲部服務(wù)質(zhì)量及預(yù)算。

控制每個人員的分配，以確保顧客的期望得到滿足而達到預(yù)期的人員成本。

協(xié)助餐廳經(jīng)理進行就職培訓，及在職培訓。

為提高員工的工作技能及自信心，在每個班次的工作之后總結(jié)他們的工作表現(xiàn)。

確保每個班次的回顧，交接班及例會的召開。

任職資格：
工作技能要求：

二至四年在四/五星級酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗。

良好的英語口譯及書寫能力。

具有積極合作的精神。

具有極強的應(yīng)變能力。

具有較強的團隊精神。

領(lǐng)導技能及培訓技巧。

外向性格、可以長時間的工作。