1、負責并管理西廚房的工作,協調并檢查各班組間工作任務的落實情況及存在的問題,向領導匯報并提出改進意見,使西廚房各環節的工作正常運轉。
2、執行項目負責人的各項工作任務和工作指示;
3、全面檢查冰庫、冰箱的食品庫存量,對剩余食品和快要過期的食品原料及時處理或上報領導綜合利用。
4、負責所有西餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。
5、負責制定廚房的各種操作標準、管理制度及工作計劃;
6、全面檢查菜點質量,減少并杜絕不符合規格、質量要求的成品和半成品。
7、賓客至上,虛心聽取賓客的意見和要求,不斷提高飯菜的質量,設計新穎菜式,滿足賓客的需求。
8、每天檢查各班組的衛生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及遵守店規、紀律情況。
9、根據當天廚房任務的大小,合理安排員工,團結協作圓滿完成各項任務。
10、對廚師進行業務指導,組織并實施技術培訓。
11、溝通協調各班組,加強團結協作,做到人盡所能。
12、完成領導交辦餐廳、廚房相關的其他任務。
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信瀾天地打造的文旅酒店,位于信瀾天地D區文旅小鎮內,翠嶺酒店有24 間以中國傳統節氣命名的特色主題客房,LOFT房、雙床房、親子房應有盡有,摩登演繹中式美學,體驗傳統文化與現代元素的碰撞。酒店設親子互動體驗區,手工活動體驗區,獨具風味的崇明菜餐廳,讓賓客享受高質量度假時光。另外信瀾天地B區瀾庭有78間公寓式酒店。信瀾天地文旅小鎮內配置的藝術中心、黑池舞廳、黑池KTV、龍騰市井商業街和體育公園;以及信瀾天地B區瀾會所中西餐廳群、星空恒溫泳池、瑞極秘境SPA、棋牌中心、圖書館、電影院、健身房、舞蹈室、書畫手工、美容美發美甲、桌球乒乓、室內模擬高爾夫等10余項休閑娛樂設施,同樣向酒店客人開放。入住本酒店,坐享由全球著名度假村景觀設計大師Bill Bensley親自操刀的10萬+平園林景觀。信瀾十八勝景,融合中西造園手法之大成,出人意料的精工園藝,亦是當下最難能可貴的人少出片勝地。