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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1.負責嚴格按照星級飯店服務標準、服務程序為客人提供服務。

2.在宴會高級服務員率領下做好擺設餐位和座位等開餐前的工作。

3.了解當日廚師長特薦及廚房供應情況，與傳菜部協調合作。

4.熟悉酒水知識，了解并熟知所有食品準備的標準和程序。

5.征詢及收集客人的意見，及時向上級反映。

6.負責所屬區域的下欄清理、衛生清潔工作，定期對所保管的財產進行清點，做好交接班工作。

7.負責餐廳餐具、布草、雜項的清點、補充工作，根據訂單要求到管事部借用必要的物品。

8.參加部門、班組舉辦的各類培訓，不斷提升服務技能。

9.提高安全意識，負責對所屬區域的客人及其物品的安全保衛工作，負責所屬區域內的消防防范工作，發現異常情況，及時向所屬高級服務員匯報。

10.嚴格按照安全操作規程進行操作，避免安全事故發生。

11.樓面營業時間結束后，要檢查樓面擺臺，服務臺清潔及做好所有收尾工作，并與下一班做好交接工作。

崗位要求

1.具有管理基礎理論知識。

2.熟悉菜式、酒水、煙草、各地方的風土人情、食品衛生、餐飲忌諱等知識。

3.熟記各項操作規程并遵照執行，熟練操作餐廳的各項設備。

4.精通的散餐、套餐、宴會操作技能。

5.懂得顧客心理學。