崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)酒店早餐、宴會及日常運(yùn)營所需各類面點(diǎn)的制作，以中式點(diǎn)心產(chǎn)品為主

2、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程操作，確保出品品質(zhì)穩(wěn)定、造型美觀

3、負(fù)責(zé)面點(diǎn)原料的驗(yàn)收、儲存及使用管理，做好成本控制

4、維護(hù)面點(diǎn)操作間的5S管理，確保工作區(qū)域符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

5、定期研發(fā)季節(jié)性新品，參與菜單更新與改良

6、正確使用和維護(hù)各類面點(diǎn)設(shè)備工具，及時報修故障設(shè)備

【崗位要求】

1、掌握基礎(chǔ)面點(diǎn)制作技能，能獨(dú)立完成常見中點(diǎn)的制作

2、了解食品原料特性，具備基本的成本控制意識

3、持有健康證，熟悉食品安全操作規(guī)范

4、能適應(yīng)早班工作安排（通常5:00-15:00）

5、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

6、熱愛面點(diǎn)事業(yè)，具有創(chuàng)新意識和持續(xù)學(xué)習(xí)能力