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崗位職責

 
統籌管理大校區及幼兒園后廚團隊，負責團隊整體運營、人員排班、技能培訓及日常監督，搭建高效協作的后廚工作體系，確保后廚30人以上團隊有序運轉，落實后廚管理六管核心要素，將工作任務分解到人、責任到人，提升團隊整體專業素養和工作效率。
 
對餐品品質全面負責，嚴格遵循學生餐營養要求及食品安全相關規定，把控食材處理、烹飪制作全流程，規范操作標準，杜絕食品安全隱患，兼顧餐品營養均衡與口味適配，滿足國際學校中外師生及幼兒的飲食需求。
 
負責菜單制定與優化，結合季節變化、師生飲食偏好及營養需求，運用電腦基礎操作完成菜單制作，遵循“不時不食”原則，優先選用當季、本地食材，合理搭配菜品，確保菜單多樣化、營養化，同時兼顧成本控制與餐品品質，符合校園餐營養均衡要求。
 
持續開展菜品研發工作，結合國際學校多元飲食文化，研發融合中西餐特色的新品，收集師生用餐反饋，及時優化菜品口味與品類，豐富餐食選擇，打造適配中外師生的校園餐食體系，定期推出特色餐品提升用餐體驗。
 
合理管控后廚各項成本，建立科學的成本管控體系，涵蓋食材采購、庫存管理、食材損耗控制等環節，推行標準菜卡制度，精確食材計量，分析成本差異，在保證餐品品質的前提下實現成本效益化，避免浪費，定期進行成本核算與復盤。
 
具備優秀的溝通協調能力，對接學校行政部門、師生及供應商，及時響應師生用餐需求，協調食材供應，配合學校完成食品安全檢查及各類活動餐食保障工作，定期匯報后廚運營情況，處理后廚日常運營中的各類問題，推動跨部門協同順暢。
 
嚴格執行食品安全法律法規及學校餐廳管理要求，監督食材檢驗、存儲、加工等各環節，落實全流程食品安全管控，推行6S現場管理法，維護后廚干凈、安全、衛生的環境，定期組織員工開展食品安全及操作技能培訓，確保后廚運營符合規范要求。
三、任職要求

 
年齡要求：30-48周歲（含），身體健康，持有有效健康證，無不良嗜好，能吃苦耐勞，具備良好的衛生習慣和責任心，能承受合理的工作壓力，對師生飲食健康負責。
 
學歷要求：初中及以上學歷，餐飲管理、烹飪相關專業優先，具備相關烹飪技能證書（如高級廚師證）者優先考慮，了解校園餐飲運營相關規范者更佳。
 
工作經驗：具備5年以上團餐廚師長或酒店廚師長工作經驗，有國際學校餐廳工作經驗者優先錄用；熟悉國際學校餐飲運營模式、師生飲食特點及多元飲食文化，有管理30人以上后廚團隊的豐富經驗，能有效統籌團隊、優化工作流程、提升工作效率，有大型餐飲機構或多校區后廚管理經驗者加分。
 
專業技能：精通各類菜品制作，具備較強的菜品研發能力，熟練掌握西餐制作技藝，能獨立完成中西餐菜品烹飪、創新及品質把控；了解食材營養搭配知識，能結合不同人群（學生、幼兒）的生理特點設計合理餐品，熟悉各類廚房設備的使用與維護，掌握食堂運營管理技巧，能制定合理的工作計劃與操作規范。
 
綜合能力：具備極強的后廚團隊管理能力，善于組織、協調、培訓團隊，能有效調動員工積極性，營造積極協作的團隊氛圍；具備優秀的溝通表達能力，能順暢對接各相關部門、團隊成員及師生；熟練掌握電腦基礎操作，能獨立完成菜單制作、簡單報表統計等相關工作，具備較強的成本控制意識和能力，熟悉食材市場價格，能合理規劃采購量、控制損耗。
 
其他要求：認同國際學校辦學理念及餐廳服務標準，工作認真嚴謹，責任心強，注重細節，能嚴格遵守學校各項規章制度，有英語溝通能力者優先，無違法違規記錄，服從學校的工作安排與調度，配合完成學校交辦的其他餐飲相關工作。
四、工作待遇











 
休息制度：基本實行雙休，結合學校作息及餐廳運營需求合理排班，保障正常休息權益。
 
薪酬福利：底薪+績效獎金（根據工作表現、成本控制效果及師生滿意度核算），薪資待遇可根據個人工作經驗、專業能力面議。
 
社會保障：繳納五險一金，為員工提供完善的社會保障。
 
食宿福利：提供住宿及工作餐，解決員工食宿需求。

杭州市余杭區狄邦文理學校（原人大附中杭州學校）由杭州未來科技城聯合中國人民大學附屬中學聯合學校總校、中國人民大學附屬中學和英國國王學院學校以及狄邦教育共同創辦，共同運營和共同管理。學校坐落于杭州未來科技城，占地約176.8畝，于2018年正式開學，目前共有近1200名優秀學生和近200名中外籍教職工。