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1.嚴格按照衛生管理條例，達到要求標準。?
2.確保工作區域，工作臺，廚房用具，包括雕刻板，切片機，攪拌器，混合器，刀具，炒鍋，水壺，平底鍋等用具的清潔衛生。檢查抽屜，迷你冰箱和Reach-in 冰箱，確保其干凈整潔，內部食品在保質期內。
3.與管事部密切合作，提前計劃并進行設備的交接和清潔工作。
4.檢查所有設備，確保所有設備正確保養和使用，與工程部共同跟蹤設備的維修情況。要匯報設備使用不當情況，并給予相應的紀律處罰。
5.與管事部經理密切合作，監督排煙罩，烤爐，烤箱，鋦鍋，冰柜，蒸氣機，過濾器，煮鍋，自助餐爐，冷柜和熱柜等沒有污點，保持每天清潔一次。
6.確保員工在生產食品，操作設備和使用餐具時遵守安全衛生程序。
7.良好的菜品制作

8.良好的完成上級主管交代的工作任務。