【崗位職責】
1、負責本地特色菜品的研發、制作及出品,確保菜品口味正宗、品質穩定
2、根據酒店標準操作流程,完成食材準備、烹飪加工及裝盤工作
3、保持廚房區域衛生整潔,嚴格執行食品安全及衛生管理制度
4、合理控制食材成本,協助制定季節性菜單及特色菜品推廣方案
5、定期維護保養廚房設備,確保操作安全規范
【崗位要求】
1、精通舟山本地菜系烹飪技法(如黃魚料理、梭子蟹烹制、海鮮糟制等)
2、具備扎實的刀工、火候掌控及調味基本功,能獨立完成菜品標準化制作
3、了解海鮮食材特性及保鮮處理方法,熟悉本地食材采購渠道者優先
4、持有健康證,具備食品安全及廚房消防安全基礎知識
5、吃苦耐勞,能適應酒店餐飲行業工作節奏及排班制度
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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