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崗位職責/職位描述

崗位職責：1. 統籌餐飲部整體運營管理，涵蓋婚宴、大型宴會、包廂散客、會議團餐及年會等全場景業務，制定階段性經營目標與策略，確保營收與服務品質達成預期。2. 牽頭制定餐飲服務標準與廚房出品規范，監督服務員的服務流程、禮儀規范及廚房的食材采購、菜品研發、成本控制等工作，保障各環節高效協同。3. 主導婚宴、大型宴會等重要活動的方案策劃與落地執行，協調前廳、后廚、會務等跨部門資源，處理活動籌備及現場的突發問題，提升客戶滿意度。4. 負責餐飲部團隊建設，包括服務員與廚房人員的招聘、培訓、績效考核及激勵管理，搭建專業人才梯隊，提升團隊整體業務能力。5. 定期分析餐飲經營數據，把控食材成本、人力成本及費用支出，優化菜單結構與定價策略，推動餐飲業務實現降本增效與可持續發展。

崗位要求：

1. 具備5年以上高星級酒店或大型餐飲企業餐飲管理經驗，有統籌婚宴、大型宴會等活動的成功案例，熟悉餐飲全鏈條運營流程。2. 擁有扎實的餐飲服務管理與廚房管理專業知識，能夠獨立制定服務標準、出品標準及成本管控方案，具備較強的統籌規劃能力。3. 具備出色的溝通協調能力與問題解決能力，能夠高效協調跨部門資源，妥善處理客戶投訴及各類突發狀況。4. 擁有優秀的團隊領導與管理能力，能夠激發團隊成員積極性，打造高凝聚力、高執行力的餐飲團隊，具備良好的職業素養與抗壓能力。5. 熟悉餐飲行業法律法規及食品安全規范，具備敏銳的市場洞察力，能夠及時捕捉行業趨勢，推動餐飲產品與服務的創新升級。