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崗位職責/職位描述

經營管理

1、負責中餐廳的日常運營及管理工作，協調好與其他部門的工作配合；

2、與銷售部門制定餐廳的營銷方案并執行；收集客戶意見及效果，為餐廳經營決策提供有效的依據；

3、了解顧客需求，持續改進和創新餐廳服務及出品。與廚師長、銷售部門籌劃和設計新菜品、服務模式，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品，保持餐廳在市場的競爭力；

4、配合部門負責人編制餐廳的經營預算；關注餐廳收入情況，根據預算對費用、能耗、物耗等進行管控。分析財務數據，制定開源節流的改進措施，確保餐廳經營預算目標達成及餐廳盈利能力的提升；

5、確保部門運作遵守相關的法規和標準，包括食品安全、環境衛生和餐具消毒等方面的規定，制定餐廳周期衛生計劃，確保部門安全生產；

6、負責部門的人力資源管理和梯隊人才建設，定期制定員工培訓計劃及實施；指導、評估、考核員工；不斷提升員工的服務技巧技能，服務意識、銷售能力及意識，為客提供優質的服務；

7、對部門管轄的設施、設備、資產的管理；維護與保養監督。對設施設備的維修提報及進行跟催辦。培訓員工對設施設備維護重要性和價值，每月配合財務部門做好部門資產的盤點；

8、制定部門各崗位工作標準及運作標準，協助上級建立健全部門各項管理制度及執行；

9、每日召開部門班前例會，上傳下達酒店各項通知，布置安排接待工作，檢查員工儀容儀表及精神面貌、督導行為規范，檢查餐前準備工作，確保客戶的特殊需求安排妥當；

10、關注餐廳每間客人對服務、環境、出品等情況反饋，及時根據客人的合理意見提升改進服務和環境，出品反饋意見傳達給廚房，并監督出品良好品質及改進，重要意見及時反饋給上級領導。

客戶關系管理

1、與客戶建立良好關系，了解客戶需求和意見，改進提升餐廳服務。處理客戶投訴，解決問題。

2、熟悉及跟進餐廳每日客戶預訂接待工作及客戶反饋意見，親自參與安排重要客戶接待，確保客戶滿意度，定期維護拜訪重要客戶；

3、關注銷售平臺及渠道客戶滿意度及評價，及時召開專題會，制定、調整、提升改進計劃并執行；

4、督導建立健全餐廳客戶檔案，收集客戶信息，更新重要客戶信息；定期對員工進行客戶管理培訓及重點客戶維護標準培訓。