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崗位職責/職位描述

1.監督管事部門每日的運營。負責維護整個食品服務區的衛生狀況。控制儲藏室的發貨及分發瓷器，銀器和玻璃器皿。確保所有餐飲營業場所有充足的設備進行工作。

2.遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。

3.協助餐飲總監和行政總廚設定管事部的目標和制定策略，程序和規定。

4.確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量。

5.聯絡采購經理和供應商有關管事部運營所需的采購物品。

6.配合會計部門員工進行盤點庫存。

7.協助餐飲總監和行政總廚制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執行培訓。

8.負責接收和存儲廚房物品的管理工作。

9.管理廚房設備使用前的準備工作。

10.監督廚房設備的清潔和存放。

11.管理管事部的各項職責，使部門成本控制到最低。