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1.負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算
2.負責安排管事員工的工作班次
3.負責餐具用具的保管、發放、回收工作、廚房區域的環境衛生
4.檢查食品區域蟲害控制情況并做記錄
5.定期進行食品衛生培訓
6.接受配合防疫站對酒店的食品衛生進行檢查、提供有關食品安全管理的情況、并督促落實衛生監督意見
7.了解食品安全衛生知識及相關法律法規