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崗位職責/職位描述

【廚師領班/主管-中式】
1、利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。
2、?確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。

3、烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到凱悅的標準。

4、嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。
5、在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。

6、確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴。

7、緊密督導廚師和其他廚房的員工，并協調他們的工作，以確經濟、及時的食品制作。

8、觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。

9、在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。

10、確保所有的廚房設備干凈整潔。

11、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具

12、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。

13、確保工作場所始終干凈整潔。

14、嚴格遵守與執行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當地政府的要求。

【崗位要求】
1、3年以上工作經驗，1年以上廚師領班工作經驗。
2、擁有食品制作領域的經歷或專業學歷。
3、必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創新天分。
4、具有奉獻精神及團隊合作精神，保持專業級友好的態度