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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。

根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。

嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。

負責對專用工具.砧板.容器等消毒工作，同時也要保持冰柜.烤箱等清潔衛生。

檢查每日餐后的原料消耗，及時申購。

主要負責亞檔崗位工作。

【崗位要求】

熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。

同星級亞檔崗位工作經驗

能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。

工作有責任心，做事認真負責。