主要職責(zé)與工作任務(wù):
一、 飲品制作與供應(yīng)
1. 規(guī)范操作: 嚴格按照酒店標準操作程序(SOP)進行飲品的調(diào)配、制作與裝飾,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、外觀精美。
2. 設(shè)備操作維護: 熟練操作并日常保養(yǎng)咖啡機、磨豆機、制冰機、攪拌機等吧臺設(shè)備,確保其正常運行。
3. 物料準備: 負責(zé)營業(yè)前的水果、果汁、糖漿、牛奶、酒水等物料的準備工作,確保供應(yīng)充足。
二、 客戶服務(wù)與體驗
1. 主動熱情接待: 以微笑和友好的態(tài)度迎接每一位客人,主動問候并提供菜單。
2. 專業(yè)點單推薦: 熟悉所有飲品的口味特點,能根據(jù)客人的偏好進行專業(yè)推薦和介紹,提升銷售。
3. 高效準確服務(wù): 準確記錄客人訂單,及時、準確地將飲品送達客人,并關(guān)注客人的后續(xù)需求。
4. 處理客人咨詢與投訴: 耐心解答客人關(guān)于飲品、服務(wù)的任何問題,妥善處理客人投訴,并及時向上級匯報無法獨立解決的問題。
5. 營造氛圍: 通過專業(yè)的服務(wù)和個人魅力,積極營造輕松、愉悅的吧臺氛圍。
三、 吧臺運營與管理
1. 開吧與收吧工作: 負責(zé)營業(yè)前吧臺的準備工作(盤點、補充物料、清潔)和營業(yè)結(jié)束后的收尾工作(清潔、整理、登記)。
2. 庫存管理:
· 每日盤點酒水、飲料及物料庫存。
· 及時向主管匯報庫存短缺情況,并提交申領(lǐng)單。
· 按照“先進先出”原則使用物料,減少浪費。
3. 現(xiàn)金與賬務(wù)處理: 準確為客人結(jié)賬,熟練操作POS系統(tǒng),確保賬款相符。負責(zé)保管當(dāng)班的營業(yè)款項。
4. 清潔與衛(wèi)生:
· 保持吧臺臺面、地面、設(shè)備、器皿的清潔與衛(wèi)生,符合酒店食品安全和衛(wèi)生標準。
· 及時清洗、消毒并擦拭所有杯具、用具。
四、 安全與合規(guī)
1. 遵守安全規(guī)程: 嚴格遵守酒店的消防安全、食品安全及員工手冊的各項規(guī)章制度。
2. 年齡核實: 在提供酒精飲品時,嚴格遵守法律法規(guī),核實客人的法定飲酒年齡,避免向未成年人售酒。
3. 合理供應(yīng): 關(guān)注客人狀態(tài),避免向明顯醉酒的客人繼續(xù)提供酒精飲品。
4. 資產(chǎn)保管: 負責(zé)看管吧臺內(nèi)的設(shè)備、酒水、餐具等酒店財產(chǎn),防止流失和損壞。
任職資格要求:
· 教育背景: 高中或以上學(xué)歷。酒店管理、旅游管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
· 工作經(jīng)驗: 1年以上星級酒店、高端咖啡廳或酒吧工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
· 知識與技能:
· 專業(yè)知識: 熟悉各類酒水、咖啡知識,掌握基本的調(diào)酒技巧和咖啡拉花技能。
· 服務(wù)意識: 具備出色的客戶服務(wù)意識和溝通技巧。
· 計算能力: 基本的計算和賬務(wù)處理能力。
· 語言能力: 具備一定的外語(尤其是英語)溝通能力者更佳。
· 個人素質(zhì): 形象端莊,性格開朗,有親和力,能承受工作壓力,具備團隊合作精神。
· 其他: 需持有有效的《健康證》。
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大連經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)萬豪萬楓酒店隸屬于萬豪國際集團旗下品牌-萬楓酒店,自成立以來,以流暢、可靠和樂觀的核心價值觀為賓客提供熱情細致的服務(wù)體驗,為追求生活平衡保持節(jié)拍的商旅人士提供物有所值的全面貼心照顧,讓賓客安心自在,保持高效活動。酒店位于遼寧省大連經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金馬路112號,靠近海貝廣場景區(qū),擁有完善的商旅及旅游配套設(shè)施。酒店交通便利,驅(qū)車約8分鐘即可抵達中心商務(wù)區(qū)。酒店采用簡約而溫馨的設(shè)計理念,去繁就簡,讓賓客感到輕松自在、賓至如歸。入住萬楓的客人可以保持他們的工作及生活習(xí)慣,在享受優(yōu)質(zhì)睡眠,健康飲食的同時,更可展開卓越高效的商務(wù)工作。 這是萬楓的承諾,一如預(yù)期,簡約舒適。作為萬豪旅享家計劃成員,酒店設(shè)有155間現(xiàn)代客房,房型覆蓋大床房,雙床房及萬楓套房。 ? 配備Nirvea品牌洗護用品。 ? 全酒店標配智能摩恩(MOEN)馬桶與美爵信達(Cetis)電吹風(fēng)? 自助健身中心24小時全天候開放,提供專業(yè)健身器材。? 自助洗衣房24小時全天候開放,為您的商務(wù)出行保駕護航。? 130平米的自帶LED多功能會議室,滿足商旅會議的不同需求。? 功能齊備的全樓層覆蓋高速上網(wǎng)。? 萬楓餐廳提供品類豐富的中西式健康早餐,可供80位賓客同時就餐。? 萬楓小鋪全天候供應(yīng)零食飲品作為外帶小食,為賓客提供額外的選擇。交通便利:酒店距離童牛嶺景區(qū)2.2公里,驅(qū)車9分鐘,騎行13分鐘距離大黑山風(fēng)景區(qū)6.2公里,驅(qū)車15分鐘距離大連5A級景區(qū)金石灘發(fā)現(xiàn)王國22公里,驅(qū)車34分鐘距離梭魚灣濱海體育公園22公里,驅(qū)車24分鐘距離東港音樂噴泉廣場23公里,驅(qū)車29分鐘距離中山廣場24公里,驅(qū)車33分鐘距離星海廣場31公里,驅(qū)車41分鐘