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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店廚房爐灶區域的日常烹飪工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗；

2、根據菜單要求，熟練完成各類中式熱菜的烹制，包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝；

3、嚴格把控食材的新鮮度、衛生標準及烹飪流程，確保食品安全與操作規范；

4、協助廚師長進行新菜品的研發與改良，定期提出創新建議；

5、負責爐灶區域的設備維護與清潔工作，保持工作環境整潔有序；

6、配合團隊完成高峰時段的出餐任務，確保出餐效率與時效性；

7、遵守酒店廚房的各項規章制度，服從工作安排及臨時調配。

【崗位要求】

1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類熱菜的制作工藝及調味技巧；

2、能適應酒店廚房高強度工作節奏，具備團隊協作意識及抗壓能力；

3、對食材特性、火候掌握及菜品呈現有較高敏感度；

4、持有健康證，無不良從業記錄，注重個人及操作衛生；

5、有星級酒店或大型餐飲企業爐灶工作經驗者優先；

6、愿意學習新菜品與技術，對烹飪行業有熱情與職業追求。