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崗位職責/職位描述

工作職責：
財務回報：
管理餐飲忠實度計劃，以推動提高營業收入。
經常向客人和同事進行調查搜集反饋意見并在分析月度態勢分析時運用所提供的信息來增加營業收入，監管所有推廣活動的有效性。
消化從餐桌管理系統而來的分析性和創造性的建議并提出每月增收的新途徑。
積極參與實現由預計收入和利潤所反映的部門目標。
盡可能獨立或通過第三方（組織和協會）增加銷售機會。
向各餐廳銷售人員提供行動計劃，最大限度地提高營業收入。
和人力資源部一起進行人力規劃和管理需求。
和財務總監一起編制和管理部門預算。
服從部門領導工作上的臨時安排及調動。
員工團隊：
監督餐飲部所有員工，設施，銷售和成本的狀況，確保部門獲得最大的利潤。
為獲得最佳效果，持續性的對以下各方面進行控制和分析：
產品和服務質量的水平
賓客滿意度
市場與銷售
運營成本
公共衛生與清潔
建立和保持良好的員工關系。
協調和管理食品的準備，外觀和服務工作，確保自始至終提供卓越的品質。
在考慮以下因素后調整菜單，酒水單的報價和制定工作：
當地的規定
市場需求
競爭
潮流
食譜、有可能的支出；
可提供的餐飲產品、廣告促銷；
配合財務經理確定餐飲存貨量的最低和最高線。按照洲際酒店集團的質量和數量規范審批所葡萄酒采購和其它餐飲物品的采購
主持涉及以下內容，但不僅限于這些內容的餐飲部門每周的會議：
餐飲部總體的財務結果和利潤
計劃的業務
運營結果和問題
修改工作程序
新的管理規定、生產力改進
質量改進、增加銷售
賓客體驗：
積極參與電話拜訪主要客人。
善于預測市場的變化情況，并在必要時審評運營工作。
管理顧客數據庫并有效的加以使用。
企業責任：
參與酒店餐飲相關的社會媒體項目。
確保所有市場營銷活動能夠遵循酒店集團特定品牌的標準和政策。
就即將來臨的推廣活動召開會議為各餐廳設立指導方向。
收集相關餐廳提交的推廣活動后期報告。為各餐廳制作用以推動銷售和利潤最大化的行動計劃并給予指導方向。

任職資格：
本科學位，酒店管理專業，至少五年在酒店行業任賓客服務員或銷售相關職位。完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。具有良好寫作技能、具有領導技能。