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崗位職責/職位描述

1.負責宴會區域服務統籌，制定宴會服務流程、擺臺標準、動線安排，嚴格執行品牌服務標準。

2.統籌宴會前、中、后全流程：會前布置、物料檢查、人員分工；會中現場服務、秩序維護、應急處理；會后清場、盤點、復盤。

3.監督餐具、布草、酒水、茶歇物料、宴會物資領用、盤點、回收，管控損耗，做好成本管控。

4.現場督導服務禮儀、儀容儀表、服務話術，提升賓客滿意度。

5.對接銷售、客戶、主辦方，確認宴會細節，提前溝通預案。

6.處理賓客投訴、突發問題，快速安撫并解決，重大問題上報經理。

7.開展崗位培訓：宴會擺臺、托盤、斟酒、茶歇服務、婚宴流程、應急處理、品牌服務用語、安全規范。

8.落實食品衛生、消防安全、宴會廳通道暢通，檢查消防設施、疏散通道，杜絕安全隱患。

9.做好宴會臺賬：活動記錄、物資領用、酒水消耗、員工排班、賓客反饋。

10.對接餐飲廚房、銷售部、工程部、安保部、客房部，確保宴會活動順利開展。

崗位要求：

1.兩年及以上星級酒店宴會 / 餐飲服務主管經驗，熟悉國際品牌運營模式優先。

2.精通宴會擺臺、中西式宴會服務、酒水服務、VIP 接待標準。

3.具備較強現場統籌、應急處理、人員調度能力，能獨立管控大型宴會。

4.熟悉餐飲成本管控、物資盤點、宴會臺賬管理。

5.熟練使用基礎辦公軟件，會做排班、活動簡報、物資統計。