施展才華
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：湖北省武漢市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：8千-8.5千
- 職位有效期：2026-05-11至2026-08-09
職位：熱菜主管 Chef De Partie
崗位職責/職位描述
崗位職責
1.?負責中廚熱菜日常管理，統(tǒng)籌備餐、開餐、收檔全流程工作，確保出品高效、穩(wěn)定、有序。
2. 熟悉粵菜制作，了解粵菜烹飪技法，獨立負責特色菜、宴會菜的烹飪與出品。
3.?嚴格把控菜品標準，保證出品質(zhì)量統(tǒng)一，提升賓客滿意度。
4.?負責熱菜班組管理，合理安排人員分工與排班，做好傳幫帶與團隊紀律管理。
5.?負責原材料申領(lǐng)、驗收、加工、儲存與保管，執(zhí)行先進先出，嚴控食材損耗。
6.?嚴格遵守食品安全、食品衛(wèi)生、廚房5S/6S管理及消防安全規(guī)范。
7.?配合廚師長完成菜品研發(fā)、季節(jié)菜單更新、成本優(yōu)化、品質(zhì)提升及客訴處理工作。
8.?與其他部門密切配合，確保各類用餐活動順利出品。
崗位要求
1.?3年及以上星級酒店中廚熱菜主管工作經(jīng)驗，熟悉酒店中餐廚房運營流程。
2.?具備良好的團隊管理、現(xiàn)場指揮、出品把控與成本控制能力，執(zhí)行力強、責任心強。
3.?注重食品衛(wèi)生與安全，工作嚴謹細致，能適應(yīng)高峰期高強度工作。
4.?職業(yè)素養(yǎng)良好，服從管理，溝通順暢，有穩(wěn)定從業(yè)心態(tài)與團隊合作精神。
5.?有國際品牌酒店、熟悉粵菜烹飪制作者優(yōu)先錄用。
