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崗位職責/職位描述

崗位職責/職位描述

1.負責所有餐具、杯具、廚具、托盤、布草、不銹鋼器具的清洗、去漬、消毒、烘干、分類存放，做到無油污、無水漬、無破損。

2.規范使用洗碗機、消毒柜、浸泡池等設備，把控水溫、消毒液濃度，落實一洗、二沖、三消毒、四保潔流程，符合食品衛生安全規范。

3.負責破損餐具清點、登記、上報，做好餐具損耗管控，避免浪費。

4.定期清潔、保養洗碗機、消毒柜、瀝水架、儲物架等設備，簡單故障及時上報工程部。

5.服從管事主管排班、調度，配合各崗位工作，完成上級交辦的其他臨時任務。

崗位要求

1.有酒店、餐飲行業管事、洗碗、后廚相關經驗優先，熟悉餐具清洗消毒流程。

2.會正確使用洗碗機、消毒設備，了解基礎清潔劑、消毒液配比。

3.識字基礎良好，能簡單登記、盤點，工作細致、有責任心。

4.衛生意識強，注重個人衛生，工作嚴謹，愛惜酒店物資。

5.溝通簡單順暢，團隊協作意識好，能配合后廚、餐廳團隊工作。