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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責酒店廚房的行政管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及人員調配等；

2、監督并確保廚房的日常運營符合食品安全、衛生及質量標準，嚴格執行相關規章制度；

3、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的高效運轉，提升客戶滿意度；

4、制定并優化廚房工作流程，提高團隊工作效率，降低運營成本；

5、負責廚房員工的培訓、考核及團隊建設，提升整體專業技能和服務水平；

6、定期分析餐飲市場趨勢，調整菜品結構，保持競爭力；

7、處理廚房突發問題，確保運營平穩有序。

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪技能及豐富的廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪工藝及流程；

2、精通廚房成本核算及食材管控，具備優秀的成本意識和預算管理能力；

3、熟悉食品安全法規及衛生標準，具備較強的風險防控意識；

4、具備良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，營造高效協作氛圍；

5、思維敏捷，抗壓能力強，能妥善應對突發狀況；

6、具備創新意識，能根據市場需求調整菜品策略；

7、有星級酒店或高端餐飲行業相關經驗者優先。