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l?負責員工班次安排，做好考勤記錄、員工儀容儀表，保證對客服務的正常運行。
l?負責每日的中餐廳的宴會預訂，接受銷售部的預訂單，并填寫網上預訂本，修改有關數據，通知具體部門做好相關準備。
l?每日審核一周內的宴會預訂情況，對宴會預訂中存在的問題要及時發現及時解決，并向餐廳經理匯報有關預訂更改情況。
l?合理分配員工工作任務，檢查督導員工的服務質量，保證為顧客提供優質服務。
l?自檢自查酒水，是否與賬目一致，酒水補充是否及時。嚴控成本，杜絕一切浪費。
l?每日檢查酒水員的酒水盤點情況，核對酒水庫存和酒水的銷售情況，數據不對時要馬上溝通協商解決，不能拖延遺留問題，月底和財務部盤點酒水庫存。
l?對餐廳零點服務和包間服務要隨時檢查，做好客人、領位員、預訂員、樓面服務員、傳菜員、廚師、銷售員等幾方面的人員溝通工作。
l?每日核對服務員餐前借出酒水的數量，數量不符要及時追查，同時也對客人寄存的酒水進行核查。定期進行清理（清理前要征詢客人意見）。
l?控制好餐廳用品的成本及損耗，定期檢查餐廳用品的質量和存放情況。
l?根據營業情況合理申購、提領各種用品。
l?定期協助部門經理對部門內固定資產進行盤點。
l?督導員工使用的各項設備和用品，做好清潔保養，控制餐具損耗。
l?與廚房密切配合，確保菜肴的出品質量。
l?嚴格按照標準進行菜品出品。保證器皿光亮、無裂痕、無破損。確保出品效率。
l?配合財務部對相關營業收入的審計工作。
l?與客房部，工程部配合，確保營業區域衛生，設備設施的正常運轉。
l?與保安部配合，確保酒店財產及客人的安全。
l?制定員工培訓計劃，并組織實施。根據反饋，以實用性為原則，進行趣味化培訓。
l?每月負責餐飲客戶的消費總結，包括重點客戶消費排名的升降，宴會和零點客人的平均消費，客戶的反饋意見及整改結果，走訪客戶的統計，預訂各環節的問題，宴會服務中的各種問題等。每月將總結匯報給餐廳經理。
l?負責填寫當天餐廳的工作日志（LOG BOOK），詳細記錄收錄客戶預訂和消費情況、員工上班情況、客人反饋意見等等，并拿出整改意見。
l?負責填寫宴會和餐廳用的鮮花單、客人生日蛋糕單等個性化服務申請單。
l?監督檢查各領班工作狀況，重點檢查為客人提供個性化服務的準備情況。
l?做好客戶迎來送往的禮儀，有大型宴會時配合餐廳經理做好接送客人工作。
l?查看光合，查閱文件或通知，做好部門內傳達。
l?參加班前會，參加餐飲部周一例會，參加飯店指定的各種會議。
l?對領導交辦的工作任務進行分析與分解，與領導確定好實施辦法并親自組織實施，隨時關注實施進展情況，給領導及時反饋。
l?向部門經理匯報每日工作進展情況或結果及遇到的問題，根據領導指示，落實下一步的工作改進方案或工作部署。
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