崗位職責:
1.????? 全面負責指定包房區域的開檔、營運、收檔等各項管理工作;
2.????? 監督并指導包房服務員按標準流程(SOP)進行餐前準備、餐中服務和餐后收尾工作;
3.????? 親自參與并主導包房內的高規格接待服務,負責酒水斟倒、菜品介紹、分餐等工作;
4.????? 掌控包房用餐節奏,與廚房部、傳菜部密切溝通,確保出菜順暢、及時;
5.????? 迎接并熟記常客及貴賓的姓氏、職位、喜好和禁忌,建立客戶檔案,提供高度個性化的服務;
6.????? 主動與客人溝通,收集反饋,有效處理服務過程中的各類突發情況與客人投訴,提升客人滿意度;
7.????? 協助餐廳經理對包房服務員進行日常排班、考勤管理和工作調配;
8.????? 定期對下屬員工進行服務技能、產品知識、酒水知識及禮儀標準的培訓與考核;
9.????? 精通菜單、酒水單及當日推薦,能有效進行推介,提升包房人均消費和酒水銷售;
10.?? 協助經理進行包房宴席的預訂確認、菜單設計及擺臺策劃;
11.?? 負責管理包房內的餐具、布草、設備及其他資產,減少損耗,控制成本;
12.?? 確保包房環境、服務用具始終符合公司的衛生標準和消防安全規定。
任職要求:
1.????? 3年及以上高端中餐廳服務經驗,至少2年包房領班或主管崗位經驗;
2.????? 具備豐富的大型宴席、商務宴請、VIP接待服務經驗;
3.????? 精通中餐服務流程:?熟練掌握中餐禮儀、分餐技巧、酒水(特別是中國白酒、葡萄酒)服務知識;
4.????? 普通話流利,表達清晰,具備與高端客戶從容溝通的技巧和情商;
5.????? ?能沉著、高效地處理各種客訴和突發事件。
6.????? 形象氣質佳,舉止大方得體,有親和力。
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名
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沈大成始創于1875年,至今已近150年歷史。歷經幾代努力,如今的沈大成已發展為綜合性餐飲及食品企業,形成以海派小吃為核心,鏈接伴手禮、特色本幫菜、團餐服務等多元內容的綜合體。身處日新月異的市場環境,沈大成一如既往以全新的戰略視角挖掘自身品牌文化內核,圍繞產品升級、營銷創新、渠道拓展等維度來進一步觸發地道上海味,旨在演繹國潮新「食」尚,玩出老字號的新范式。