【崗位職責】
1、全面負責涼菜間的日常運營管理,包括菜品制作、出品質量控制及成本管控,確保涼菜出品符合酒店標準。
2、制定涼菜菜單及季節性新品研發,結合市場需求和酒店定位優化菜品結構。
3、監督涼菜制作流程,嚴格執行食品安全與衛生規范,確保操作環境符合國家衛生標準。
4、負責涼菜間人員的工作安排、培訓及績效考核,提升團隊專業技能與工作效率。
5、管理原材料采購、驗收及庫存,控制損耗并合理利用邊角料,降低運營成本。
6、協調與其他部門(如熱菜、面點、前廳)的配合,保障出菜時效與賓客滿意度。
【崗位要求】
1、中專及以上學歷,烹飪、酒店管理或相關專業優先,5年以上涼菜制作經驗,其中至少3年管理崗位經驗。
2、精通各類涼菜制作工藝及擺盤技巧,熟悉贛菜、川菜或粵菜涼菜風味者優先。
3、具備扎實的食品安全知識,持有健康證及廚師資格證(中式烹調師優先)。
4、較強的成本意識和數據分析能力,能獨立制定標準化操作流程(SOP)。
5、良好的團隊管理能力與溝通協調能力,能適應高強度工作及彈性排班。
6、工作嚴謹細致,責任心強,對菜品創新有敏銳的市場洞察力。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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文信國際花園酒店是江西文信企業發展有限公司2023年按五星級標準建造的集 商務、宴會、會議、娛樂為一體的高端綜合型商務酒店。酒店坐落在烏雞名城泰和縣,位于縣中心城區龍江新區曉渡路8號,交通方便快捷,地理位置優越,距國家5A級風景區井岡山景區 70公里,距縣高速公路口 8.8公里,距泰和高鐵站4.6公里,距井岡山飛機場19公里。酒店毗鄰商業中心和國光購物中心,東臨近贛江,可一覽贛江美景、園林環境優美。酒店擁有客房221間,設有總裁套房、豪華套房、各單標雙客房、親子主題客房;客房配置全智能化系統。每間客房都以精致的細節裝潢,提供全方位的高品質設施,是您居家旅行,商旅停泊的理想之家。酒店客房引進知名品牌床墊,由此開啟您的“舒夢”之旅。全客房配置品牌潔具及五金件,配置品牌智能馬桶。配置支管水循環系統,使用即來熱水,麥克維爾中央空調系統及獨立的新風系統,樓層設禁卡,讓您倍感舒適、安全,配置200兆極速網速,讓您愉快的暢游網絡世界。酒店的中西餐廳提供各種不同區域的美食和本地特色美食,滿足賓客不同口味的需求。宴會廳大廳7個(其中國際大宴會廳層高9米,總面積1500平方米)及一個戶外婚禮堂,可同時容納 1500 人就餐,宴會大廳及多個會議室適合舉辦各種規模的會議和活動。此外,酒店還提供一系列的休閑設施,如健身中心、水療中心、商務中心、超市、健身房、游泳池、沐足休閑、KTV等娛樂項目。酒店的員工訓練有素,能夠提供一流的服務,包括客房服務、禮賓服務、行政樓層服務、健身服務等。酒店還與多家知名企業合作,為客人提供各種優惠和獨家體驗。文信國際花園以其卓越的設施、高品質的服務、一流的餐飲體驗和舒適的環境,成為泰和當地酒店中的佼佼者。無論是商務旅行還是休閑度假,這里都是一個理想的下榻之地。