崗位職責:
1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作;
2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃,以及菜單的制定;
3.督導和檢查各廚房出品質量,并用量化標準進行審核;
4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議,對業務工作進行協調、檢查;
5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制;
6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單;
7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范;
8.研究當地餐飲市場,極積開創新菜;
9.完成領導安排的其他工作任務。任職條件:
1.2年及以上行政總廚工作經驗,或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗,以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。
2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力;
3.熟悉并掌握食品安全政策法規;
4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發展;
5.對數字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本;
6.具有較強的溝通和協調能力,對烹飪抱有熱情;
7.同等條件下,具有高級廚師資格證優先。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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? ? ? ? 北京融通旅發酒店管理有限公司是中國融通旅業發展集團有限公司的全資子公司,是推進酒店市場化、品牌化和專業化管理的輕資產運營公司,專業從事酒店運營管理和咨詢顧問服務,可就酒店投、融、建、管、退全生命周期提供系統性、專業化服務。? ? ? ?公司目前旗下酒店20余家,客房總量近3000間,檔次覆蓋中端、中高端及高端酒店,足跡遍布全國18個城市,主要分布在北京、上海、廣州、成都、西安等一二線核心城市與三亞、黃山、麗江等熱門旅游度假城市。我們秉承為軍使命,全心服務軍人軍屬,致力于實現旅發公司成為融通集團為軍惠軍的重要窗口美好愿景。我們堅持品質至上,從心出發,助力高效便捷商旅方式,提供溫馨舒適住宿體驗。同時我們融合地方特色,打造多元環境空間,讓人們在工作與生活之余,找到屬于自己的愜意時光。公司將整合線上線下資源,打造住宿+內容標簽、住宿+出行平臺、住宿+度假目的地、住宿+都市生活廣場的多樣化經營業態,形成“食住行游購娛、商養學閑情奇”全產業鏈發展體系,打造央企服務品牌新標桿。? ? ? ? 我們可為員工提供完善的福利保障,包括五險一金、生日節日禮物等;為員工提供全面的職業技能培訓和豐富的輪崗機會,開辟順暢的職業發展路徑與晉升通道。我們全心助力每一位員工實現自己的職業理想,期待成為你實現人生價值的舞臺。