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崗位職責/職位描述

1.協助廚師長完成下達的各項經營指標、費用指標；

2.督促下屬做好開餐前的準備工作，了解就餐人次，明確本部生產任務，組織下屬進行有效安全生產，嚴格遵守菜品制作過程要求，控制成本，保證菜品質量；

3.每日開餐結束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況，熟悉各種肉類、海鮮、蔬菜等一切食品的加工流程并實施；

4.按照崗位標準工作流程完成工作。