崗位職責/職位描述

計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳

及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。

?在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。

正確操作所有的設備、器具和機器。

協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。

對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。

積極的學習和適當的改變。

?用虛心的態度去接受有建設性的意見。

緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。

檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。

監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。

?在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。

?檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。

與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益

采用酒店的安全制度。

完成任何其他合理的職責和被指派的職責。