1、了解每天的廳房預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排情況,以便準(zhǔn)確、周到地進(jìn)行服務(wù)。
2 、為客人上菜、分菜、斟酒、換煙灰盅,收換餐具,服務(wù)客人就餐。
3、 注意對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行跟催,盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題,如果自己 不能解決,應(yīng)該及時(shí)反映給上級(jí)。
4、 注意與其他服務(wù)員協(xié)作,做好補(bǔ)位服務(wù)。
5、 保持餐廳環(huán)境整潔,做好家私、設(shè)備和座位的擺設(shè)工作。
6 、餐中督導(dǎo)初服務(wù)員是否按規(guī)范操作,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指正。
7、 積極參加部門(mén)培訓(xùn),努力提高自身的服務(wù)技能。
8 、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn),并盡量避免用具破損,輕拿輕放。
9、 做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作。
10、 按時(shí)參加班前例會(huì)。
11、 服從上級(jí)安排的其它工作。