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崗位職責/職位描述

職位描述：

負責各類燒烤菜品的準備和烤制工作，確保出品質量穩定、口味符合標準；

根據營業需求，提前完成食材的腌制、切配、串制等準備工作，保證出品效率；

熟練操作烤爐、炭火等設備，掌握不同食材的火候、調味和烤制時間；

嚴格把控食材新鮮度與衛生標準，遵守食品安全操作規范；

協助后廚進行庫存管理，及時反饋食材短缺或質量問題；

根據客人特殊需求（如口味、熟度、忌口等）進行個性化調整，提升顧客滿意度；

配合前廳服務人員處理顧客對燒烤菜品的反饋，及時改進；

保持燒烤區域的設備、工具及環境清潔，做好每日收檔及安全檢查；

協助研發或改進燒烤菜品，定期推出特色烤品，吸引顧客消費。

任職要求：

初中及以上學歷，具有3年以上燒烤崗位實操經驗，熟悉各類燒烤食材處理流程；

掌握常見燒烤醬料、撒料的配制方法，了解不同肉類、蔬菜、海鮮的烤制特點；

能適應高強度、高溫工作環境，具備良好的體力和抗壓能力；

工作主動、認真、講衛生，有較強的責任心與團隊合作意識；

具備基本的食品安全知識，能規范使用和維護燒烤設備；

有餐廳后廚工作經驗或接受過專業燒烤培訓者優先；

具備一定的學習能力，愿意根據顧客反饋調整出品細節。