崗位職責/職位描述

【崗位職責】
1、協助廚師長管理廚房日常運作，確保菜品質量與出餐效率；
2、負責監督廚房各崗位（切配、炒制、冷菜等）的工作流程與操作規范；
3、參與新菜品的研發與試制，提出改進建議并優化現有菜單；
4、控制食材成本與損耗，定期盤點庫存并制定采購計劃；
5、處理廚房突發問題（如設備故障、客訴菜品質量等），及時協調解決；
6、培訓新入職廚師，提升團隊整體技能水平；
7、配合廚師長完成廚房衛生與安全管理工作，確保符合餐飲行業標準。

【崗位要求】
1、酒店管理、烹飪工藝與營養等相關專業優先；
2、具備3年以上廚房工作經驗，其中至少1年擔任廚師或核心崗位經驗；
3、熟悉中餐/西餐（根據餐廳類型）烹飪技法及廚房管理流程；
4、具備較強的團隊協作能力與問題解決能力，能適應高強度工作環境；
5、熟練使用廚房設備（如炒鍋、蒸箱、切配工具等），具備基礎設備維護知識。