崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)酒店食品安全管理體系的建立、實(shí)施與持續(xù)改進(jìn)，確保符合國家相關(guān)法律法規(guī)及希爾頓集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)；

2、監(jiān)督食品采購、儲存、加工、出品全流程的衛(wèi)生安全，定期對廚房、餐廳、倉庫等區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查；

3、組織食品安全培訓(xùn)，提高全員食品安全意識，制定并落實(shí)食品安全應(yīng)急預(yù)案；

4、處理食品安全投訴及突發(fā)事件，主導(dǎo)食品安全事故調(diào)查并提交整改報告；

5、對接市場監(jiān)管部門檢查，完成相關(guān)證照辦理及年審工作。

【崗位要求】

1、持有食品安全管理員證書，熟悉HACCP體系及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；

2、2年以上酒店/餐飲行業(yè)食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，有國際連鎖酒店經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

3、具備食品安全風(fēng)險識別能力，熟悉食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)管理；

4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能獨(dú)立開展跨部門食品安全督導(dǎo)工作；

5、適應(yīng)彈性工作時間，能應(yīng)對突發(fā)性檢查及應(yīng)急事件處理。