職位:中餐廳主管
- 職位性質:全職
- 工作地區:上海市徐匯區
- 招聘人數:3人
- 學 歷:中專
- 工作經驗:3年以上
- 提供食宿:不限
- 年齡要求:不限
- 計算機能力:良好
- 語言要求:英語(良好)
- 國際聯號工作經歷:優先
- 薪資待遇:6千-6.5千
- 職位有效期:2026-04-07至2026-07-06
崗位職責/職位描述
- 日常運營監督全面負責中餐廳的日常運營工作。在營業前,檢查餐廳的設施設備是否正常運行,包括照明系統、空調、音響設備等。例如,要確保餐廳的燈光亮度適宜,營造舒適的用餐氛圍;檢查桌椅是否擺放整齊、無損壞,餐具是否干凈、無破損且數量充足。
- 營業期間,協調前臺接待、服務員、傳菜員等各崗位的工作,確保服務流程順暢。如根據顧客的人數和需求及時安排合適的座位,合理調配服務員進行點單、上菜等服務,使顧客能夠得到高效、優質的服務體驗。
- 營業結束后,監督員工完成清潔、整理工作,檢查餐廳是否安全、整潔,如檢查廚房設備是否關閉電源、燃氣,門窗是否關好等。
服務質量把控制定并執行中餐廳的服務標準和流程。對服務員進行服務規范培訓,包括接待顧客的禮儀、點菜技巧、上菜順序和方式、處理顧客投訴的方法等。例如,要求服務員在顧客進門時熱情迎接,使用禮貌用語,引導顧客就座后及時遞上菜單并進行適當的菜品推薦。觀察并評估員工的服務質量,及時糾正不符合標準的行為。如果發現服務員在上菜時沒有報菜名,應及時提醒并告知正確的做法。定期組織員工進行服務質量分析會議,分享優秀服務案例,討論并解決服務過程中出現的問題。負責處理顧客的投訴和建議。當顧客對菜品或服務提出不滿時,要及時趕到現場,以誠懇的態度傾聽顧客的意見,采取有效的措施解決問題,如為顧客更換菜品、提供折扣或小禮品等,以挽回顧客的滿意度。菜品管理與廚師長溝通協調,確保菜品供應的及時性和質量。根據顧客的點單情況,合理安排廚房的出菜順序。例如,對于需要較長時間制作的菜品,要提前與顧客溝通好,同時督促廚房盡快制作。了解中餐廳菜品的特點、口味和制作工藝。能夠向顧客詳細介紹菜品,包括菜品的原料、烹飪方法、口味特色等,幫助顧客做出合適的選擇。例如,向顧客介紹招牌菜北京烤鴨的獨特烤制工藝和正宗的吃法。關注菜品的銷售情況和顧客反饋,及時調整菜品結構。如果某道菜品銷量不佳,要分析原因,可能是口味不符合當地顧客喜好、價格過高或者宣傳不到位等,然后與廚師長商量對菜品進行改良或更換。