崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)西式熱菜的獨(dú)立制作與出品，包括但不限于煎、烤、焗、燴等工藝，確保菜品風(fēng)味、擺盤、溫度及出餐時(shí)效符合標(biāo)準(zhǔn)；
2. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，落實(shí)食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工及留樣要求，保障食品衛(wèi)生安全；
3. 配合主廚完成菜單執(zhí)行、成本管控、新品試制及標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程（SOP）落實(shí)；
4. 維護(hù)西廚房設(shè)備清潔與日常保養(yǎng)，保持操作區(qū)域整潔有序，遵守消防安全與安全生產(chǎn)規(guī)定。

任職資格：
1. 具有正規(guī)酒店、餐飲企業(yè)西廚房熱菜崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握常見西餐醬汁、肉類/海鮮/蔬菜類主菜制作及基礎(chǔ)法餐/意餐/現(xiàn)代歐陸菜系技法；
2. 具備良好的食品安全知識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)及執(zhí)行力，能適應(yīng)快節(jié)奏出品環(huán)境。