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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃，確保餐飲出品質量與效率；

2、設計并優化菜單，結合季節性和市場需求調整菜品結構，控制成本并提升毛利率；

3、監督食材采購、驗收及庫存管理，確保原材料新鮮、安全且符合成本預算；

4、組織廚房團隊培訓，提升員工專業技能及食品安全意識，落實標準化操作流程；

5、嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保廚房環境、設備及操作符合國家衛生標準；

6、協調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協作，保障餐飲服務順暢高效。

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪技術功底，熟悉中西餐或地方菜系制作工藝，能獨立研發創新菜品；

2、有廚房團隊管理經驗，擅長人員調配與績效考核，具備較強的組織協調能力；

3、熟悉餐飲成本核算及供應鏈管理，對食材市場行情敏感，能有效控制成本；

4、持有健康證及相關職業資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）；

5、工作責任心強，能適應高強度工作節奏，具備處理突發問題的應變能力；

6、對食品安全、衛生及消防規范有深刻理解，無相關不良記錄。

【待遇福利】
月休6天，享法定節假日、帶薪年假；
繳納五險，提供免費工作餐，可安排住宿；
加入洲際酒店集團（IHG）旗下品牌，工作環境規范、氛圍融洽。