- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：萍鄉(xiāng)市蘆溪縣
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：50歲以下
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：4千-8千
- 職位有效期：2026-03-03至2026-06-01
職位：中廚副廚師長/頭鍋/二鍋/砧板/燒臘/冷菜
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)所有專供宴會(huì)以及外賣的食物。
2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。
3、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)。
4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。
5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。
6、關(guān)注食品成本控制。
7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。
8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。
10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。
12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。
13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。
14、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。
15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。
16、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。
17、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。
18、與本各部門建立良好的聯(lián)系
19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。
20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
21、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片
【崗位要求】
1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Αz查員工的出勤情況。
2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。
3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。
4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。
5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。
6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。
7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。
8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。
9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。
10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。
11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。
12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。
13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。
15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。
