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【崗位職責(zé)】  
1、負(fù)責(zé)融合菜系的研發(fā)與創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)烹飪技法與現(xiàn)代餐飲趨勢(shì)，定期推出新菜品  
2、獨(dú)立完成廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括食材采購(gòu)驗(yàn)收、成本控制、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行3、根據(jù)宴會(huì)/零點(diǎn)等不同用餐需求設(shè)計(jì)菜單，精準(zhǔn)把控菜品出品質(zhì)量與時(shí)效4、培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，規(guī)范操作流程，提升整體出品效率與標(biāo)準(zhǔn)化水平  
5、維護(hù)廚房設(shè)備，制定食材庫(kù)存計(jì)劃，確保食品安全與原料合理周轉(zhuǎn)  

【崗位要求】  
1、8年以上星級(jí)酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)熱廚崗位經(jīng)驗(yàn)，3年以上融合菜主廚任職經(jīng)歷  
2、精通川粵菜系技法，熟悉西餐/東南亞菜烹飪?cè)?，具備跨菜系融合?chuàng)新能力  
3、持有中級(jí)以上廚師職業(yè)資格證，熟悉食品安全法及廚房5S管理體系  
4、能獨(dú)立設(shè)計(jì)季度菜單，擅長(zhǎng)成本核算與廚房動(dòng)線規(guī)劃  
5、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，有米其林/黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

西安雨塵酒店管理有限公司是一家專注于精品酒店運(yùn)營(yíng)的創(chuàng)新型酒店管理企業(yè)，公司立足西安這座歷史文化名城，致力于為追求品質(zhì)生活的旅客提供個(gè)性化住宿體驗(yàn)。作為行業(yè)新銳力量，我們以"小而美"為核心理念，目前管理著3家特色精品酒店，員工規(guī)?？刂圃诰⒒?9人以內(nèi)。