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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、直接負責西廚房的日常運行
2、保證所有的西廚房正常工作
3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。
4、確保所有采購食品的質量。
5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、
6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位要求】

1、大專以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。
2、接受過專業技術訓練
3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉各種西式烹調，在星級飯店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
5、身體健康，精力充沛。