1、切實貫徹執(zhí)行上級的指示,督導員工的日常工作,及時處理管事部各種問題。
2、指導員工正確的使用機器設備,監(jiān)督落實各項安全措施。
3、合理安排每日工作,配備所需人員。
4、在新員工上崗前,進行崗前培訓。
5、確保每日餐具的洗滌質(zhì)量,嚴格控制破損率在規(guī)定指標以下。
6、嚴格控制清潔用品的發(fā)放,以降低消耗。
7、經(jīng)常與餐廳和廚房取得聯(lián)系,為他們準備足夠的清潔用具。
8、做好定期的培訓工作和員工的評估、獎懲工作。
9、協(xié)助管事部經(jīng)理做好管事部的日常安全工作。
10、做好日常管事外部幫工的管理工作(工作分配、安全培訓等)
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