- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：湖北省武漢市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：18-55
- 計(jì)算機(jī)能力：良好
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：7千-8千
- 職位有效期：2026-04-08至2026-07-07
職位：Specialty Sous Chef 風(fēng)味菜副廚師長(zhǎng)
崗位職責(zé)/職位描述
工作職責(zé)
在上級(jí)缺席的時(shí)候，管理輪更簡(jiǎn)報(bào)去確保知道酒店的行動(dòng)和運(yùn)作的需求。
領(lǐng)取及儲(chǔ)存日用品
裝飾及擺放餐廳和廚房
自助餐菜單的制定
預(yù)備，烹調(diào)，提供和貯藏下列菜式：
頭盤(pán)，小食，沙律和三文治
應(yīng)用基礎(chǔ)技巧準(zhǔn)備：
汁醬
提供熱或冷汁，并確保與餐牌項(xiàng)目的一致性。
蛋類(lèi)，蔬菜類(lèi)，水果類(lèi)，飯類(lèi)和粉類(lèi)。
家禽類(lèi)和野味類(lèi)
肉類(lèi)
腌肉
切肉
魚(yú)類(lèi)和貝殼類(lèi)
跟魚(yú)類(lèi)和貝殼類(lèi)的汁醬
魚(yú)類(lèi)的裝飾技術(shù)和方法
準(zhǔn)備和演示自助餐食物
貯藏自助餐項(xiàng)目
對(duì)來(lái)賓和國(guó)內(nèi)的客人客氣地溝通和禮貌地展示。
給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚工，廚什和管事員。
建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系。
按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議。
按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程。
提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備。
清潔和重新安排你的工作區(qū)域。
執(zhí)行酒店和部門(mén)規(guī)則，政策和程序：
公司規(guī)則和規(guī)章
健康和安全
儀容
質(zhì)量
衛(wèi)生和清潔
完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù)
維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
維持廚房的清潔衛(wèi)生
清潔廚房及設(shè)備
保持良好的個(gè)人衛(wèi)生
財(cái)務(wù)職責(zé)：
協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門(mén)預(yù)算及財(cái)務(wù)目標(biāo)。
教育同事進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)同事成本控制意識(shí)。
職業(yè)健康及安全職責(zé)：
熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。
熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。
更正危險(xiǎn)狀況。實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門(mén)報(bào)告危險(xiǎn)狀況。
根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。
確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。
