崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1. 負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營管理，包括人員排班、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。
2. 根據(jù)餐飲工作單的指示及客人具體要求，帶領(lǐng)下屬員工按工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行場(chǎng)地?cái)[設(shè)、臺(tái)面餐具擺設(shè)和裝飾物的布置。
3. 客人用餐結(jié)束前，要準(zhǔn)備好賬單，檢查核實(shí)后為客人提供結(jié)賬服務(wù)并主動(dòng)詢問客人的意見，收集意見后及時(shí)向經(jīng)理作出匯報(bào)。
4. 客人用餐結(jié)束后，要組織下屬員工進(jìn)行場(chǎng)地、餐臺(tái)及裝飾物的清理，把有關(guān)用具、器材分類存放，場(chǎng)地要恢復(fù)正常。
5. 統(tǒng)計(jì)當(dāng)天及月度參加宴會(huì)及散點(diǎn)人數(shù)、菜單特色和客人的特殊要求，積累營業(yè)資料并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
6. 統(tǒng)籌協(xié)調(diào)前廳與后廚工作銜接，及時(shí)處理顧客投訴及突發(fā)運(yùn)營問題。
7. 執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保符合國家及地方餐飲行業(yè)監(jiān)管要求。
8. 協(xié)助開展員工培訓(xùn)與績(jī)效反饋，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識(shí)與專業(yè)能力。
9. 按要求完成經(jīng)營數(shù)據(jù)記錄、物料盤點(diǎn)及成本控制相關(guān)基礎(chǔ)工作。

【崗位要求】

1. 大專及以上學(xué)歷，接受品牌酒店或者高端（西餐）餐飲領(lǐng)班晉升。
2. 熟悉西餐服務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范，良好的溝通協(xié)調(diào)與問題解決能力。
3. 較強(qiáng)的管理能力、承壓能力及良好的人際關(guān)系。
4. 形象氣質(zhì)良好、性格開朗、善于表達(dá)溝通。
5. 良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，能適應(yīng)輪班工作安排。